Определение птицы и рецепт приготовления цесарки

В разговорной речи термин "птица" используется для обозначения любой птицы, которую употребляют в пищу люди. Таким образом, он включает как домашнюю, так и промысловую птицу. В этом контексте указываются и цесарки купить в московской област их можно, но важно найти хорошего поставщика. В научном употреблении, однако, птицы, классифицируемые как "дичь", относятся к двум типам: наземные или водоплавающие.

Описание

Эти две группы птиц на самом деле очень тесно связаны, хотя они эволюционировали и разделились более 100 миллионов лет назад. Действительно, ископаемые данные убедительно свидетельствуют о том, что полностью современные птицы существовали в меловом периоде, во времена динозавров. Таким образом, они являются очень древним родом птиц.

Особенность птиц

Ею является то, что их можно легко одомашнить и что они также легко скрещиваются (например, возможен гибрид между курами и морскими птицами), и в дикой природе существует большая проблема, связанная с утятами: кряквы легко скрещиваются почти со всеми другими видами уток, производя жизнеспособные гибриды, которые разбавляют дикую популяцию. Хотя та же способность к легкому гибридизированию может быть использована селекционерами для выведения штаммов (таких как утка Гресингем) с более крупной грудью и ногами или более ароматным мясом.

Конечно, большинство домашних птиц, предназначенных для стола (куры, индейки, морские свиньи, утки, гуси), являются птицами в научном смысле этого слова, и именно поэтому существует такая путаница в использовании этого слова. Например, страусов довольно часто разводят ради их мяса и часто, в разговорной речи, называют "fpwl". Но они не являются птицей в истинном смысле этого слова. И хотя большинство промысловых птиц, таких как фазаны, гуси и утки, являются истинной птицей, другие промысловые птицы, такие как вальдшнеп и голуби, не являются истинной птицей. Ниже приведен классический рецепт приготовления одной из самых ароматных пернатых - морской свиньи.

Жареная морская птица с виноградом

• 50 г сливочного масла;
• 2 ст. ложки масла;
• 2 морские птицы, каждая разрезана на 4 части;
• 8 луков-шалотов;
• 500 г черного винограда без косточек;
• 450 мл виноградного сока (несладкого);
• 300 мл сухого белого вина (соль и свежемолотый черный перец по вкусу);
• 350 г коричневого риса;
• 3 ст. ложки рубленого эстрагона.

Метод

Используйте большую огнеупорную форму для запекания. Поставьте ее на конфорку, добавьте половину масла и сливочного масла и разогрейте. На разогретом масле обжарьте кусочки морской птицы до образования румяной корочки. Теперь добавьте лук-шалот, 350 г винограда, виноградный сок и вино, приправьте солью и свежемолотым черным перцем.

Накройте крышкой и перенесите в духовку, предварительно разогретую до 160°C. Запекать в течение 20 минут, затем добавить рис, перемешать и готовить еще 40 минут, или пока кусочки морской птицы не станут нежными, а рис не проварится.

Выньте из духовки, добавьте оставшееся масло и эстрагон и выложите ложкой на сервировочное блюдо. Украсьте оставшимся виноградом и подавайте с зелеными овощами на пару.