Кукурузный лепесток. Вкусное блюдо из кукурузы

Рассказывают,  что когда-то Боги начали делить земные богатства. Разнообразные сокровища предстали перед людьми. Самое ценное, самое дорогое, конечно, достается тому, кто будет первым. Первыми оказались индейцы и пал их выбор на золотистый кукурузный початок. С тех пор всех Богов, от которых зависела жизнь – плодородия, дождя, урожая, изображали они с кукурузным початком. А из кукурузы, которую можно купить на сайте agrotender.com.ua/board/all_t475.html, стали готовить всякие вкуснятины. Например, лепестки.

Кукурузные лепестки – сладкий,  питательный продукт.  Если взглянуть на его состав, то это -12 % растительного масла и столько же сахарной пудры. А остальное, конечно, кукуруза.  Как же початок, привезенный с поля, превращается в то, что сегодня мы можем использовать  как сухой завтрак,  как диетический продукт, и просто, залив молоком или водой, есть  изумительную кашу? Причем любое из названых блюд хорошо усваивается организмом, вкусное и аппетитное на вид.

Все начинается с крупы. Чистая, полностью освобожденная от оболочек и зародыша, она загружается в специальный варочный аппарат. Варится крупа в сахарно-солевом растворе,  с обязательным соблюдением  пропорций. Ведь если нарушить технологию, особенно это касается количества воды при варке, то вместо вкусного изделия, получим некачественную запаренную продукцию коричневого цвета с неприятным привкусом. Дальше крупу сушат, очищают от комьев и выдерживают 5-6 часов для получения равномерной влажности. И лишь после этого, на так называемой плющильной машине, начинается процесс изготовления лепестков. Нагретые до температуры 220-240 градусов С,  плющильные валы машины приобретают водоотталкивающие свойства и лепестки не прилипают, а отскакивают. При более низкой температуре нежный лепесток просто прилип бы  к валу.

Как же образуется лепесток? Если доходчиво, то при нагреве крупы за счет влаги, которая в ней, образуется пар. Этот пар пронизывает весь лепесток, создает в нем давление. А дальше он  должен попасть в узкую щель машины, где пар полностью испаряется, и продукт становится таким, каким вы его привыкли видеть –пористым и хрустящим. Причем, от соприкосновения с горячими валами еще и обжаривается.  Готовые лепестки сортируются по размеру, получают различные добавки. Это может быть и растительное масло, и сахарная пудра, и сырная мука. Все зависит от того, что заложено в технологии изготовления.

Как и в любом производстве при изготовлении  существует процент брака – это так называемые недоплющенные лепестки. Однако внешний вид совершенно не меняет вкусовых качеств и их просто размалывают на панировочные сухари. А цельные, красивые кукурузные лепестки направляются на расфасовку,  именно их вы покупаете в целлофановых пакетах или картонных коробках.